Allan, le chef cuisinier, a proposé un atelier pâtisserie aux résidents sur le thème du chocolat.
L’idée d’Allan : confection de demi-sphères aux chocolats.
Pour ce faire il a fallu :
- Une demi-sphère en chocolat
- Une mousse au chocolat faite avec de la crème fouettée et du chocolat fondu
- Des pépites aux trois chocolats
- Une ganache au chocolat blanc avec du zeste de main de Bouddha (un agrume)
- Puis 2 jours au repos au réfrigérateur pour figer le tout.
Il n’y a plus qu’à patienter pour la dégustation.
